Термокамеры FESSMANN (Фессманн) используемые на ЗАО "Мясной двор"
Компания Fessmann была основана в 1924 Вильгельмом Фессманном. С тех пор компания успешно развивается на мировом рынке пищевой промышленности.
За 90 лет многое сделано, технология улучшилась,компания стала выпускать высокотехнологичные системы для приготовления пищи, обжаривания, выпечки и охлаждения используются во всем мире.
Компания FESSMANN имеет в своем распоряжении:
- Термокамеры;
- Печи для варки мясных изделий;
- Печи для варки и копчения сосисок и сарделек;
- Дымогенераторы.
Дымогенераторы созданы с использованием уникальной запатентованной системы, которая позволяет достичь оптимальных результатов за минимальный временной период. Возможность регулирования уровней интенсивности дыма позволяет контролировать цвет готовой продукции.
Термокамеры используют импульс пара низкого давления, передавая продукции оптимальное количество тепла и сокращая время приготовления. В печах Fessmann применяют технологии вращения выпечки, которая обеспечивает равномерное приготовление и минимизирует потерю веса. А интенсивное охлаждение стало возможным благодаря двухстороннему испарителю, который на 75% сокращает срок охлаждения продукции, экономя время, энергию, а также период хранения товаров.